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Sidra Isastegi

BEBIDA VASCA

 

El viaje de la sidra

Si hay una bebida característica del País Vasco, es la sidra.
Puesto que los manzanos se adaptan bien al clima y a los abruptos terrenos del paisaje, en muchos caseríos se hace sidra. Podría decirse que la sidra vasca comenzó a viajar por todo el mundo a partir de la Edad Media; sobre todo, en los barcos de los balleneros que iban a Terranova. Era muy apreciada porque las vitaminas de la manzana protegían a los marineros frente al escorbuto.

Junto con la madera para barcos, numerosas kupelas de sidra viajaban desde el interior de Gipuzkoa hacia los puertos costeros. En resumen, la sidra lleva muchos siglos unida a nuestra actividad industrial. Hoy en día, la fabricación de sidra es una actividad económica en sí misma, y se vende en tiendas delicatessen de todo el mundo.

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Nuestros valores

Nuestros valores se reflejan en el brillo de la sidra. La comunidad es fundamental para la elaboración de la sidra y disfrutamos de la sidra en comunidad.

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La garantía de nuestra sidra

Para que un producto de consumo doméstico pase a considerarse un capricho de ámbito internacional, consideramos que es imprescindible garantizar los procesos de trabajo y la calidad del producto. Por esa razón, prestamos la máxima atención a los sellos de garantía de calidad. En la actualidad, la organización HAZI es la encargada de su control, en colaboración con el Gobierno Vasco. Dado que ambos son públicos, se interrelacionan de esa forma. En nuestro caso, nuestra familia ha sido pionera en todos los relacionados con la sidra del País Vasco.

  • Gorenak: Gorenak fue un reto que nos propusimos varios productores. Se trata de una denominación que garantiza y verifica la calidad de nuestra sidra, cumpliendo las más estrictas normas internacionales.
  • Denominación de origen: : en colaboración con las instituciones de la CAV, formamos parte también del conocido ecosistema de Eusko Label.
    Una de las razones por las que la gastronomía del País Vasco es tan conocida en todo el mundo es la calidad de nuestros productos; y la sidra ha pasado a ser uno de ellos.
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Rápido y en su lugar de origen

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